Кофеин — современный наркотик, потребление которого принято в мире работающих людей, легкодоступный, популярный, быстроприготовляемый и естественно, совершенно легальный. Что касается эффектов, оказываемых им на здоровье, то я слышал как положительные отзывы так и отрицательные, так что на данный момент я не придерживаюсь чисто одной из сторон. Очевидно одно — кофеин вызывает привыкание. И это свойство заставляет мое мнение склоняться в сторону противников кофе.
Когда я был тинэйджером, я часто пил газировку, и кола была моим любимым напитком. В то время я совершенно не пил кофе, учась в колледже, я тоже редко встречался с ним. Но когда я начал заниматься программированием компьютерных игр, то иногда пил кофе ежедневно на протяжении нескольких месяцев. Но в конце концов я всегда бросал привычку и на несколько месяцев забывал о кофеине. Это напоминало некий цикл.
Затем я прочёл книгу Говарда Шульца «Pour Your Heart Into It», которая рассказывает об истории компании Starbucks (Шульц — ее президент). В ней Шульц так хорошо описал разные смеси на основе кофе, что я на некоторое время «подсел» на Starbucks и перепробовал все сорта кофейных смесей, разные эспрессо, соевые сливки и т. п. Я знаю что не все пьющие кофе любят Starbucks (моя мама точно не любит), но я по-прежнему считаю их кофе одним из лучших. Другой мой фаворит — гавайский Lion Coffee. Да, я даже купил замечательную машинку для приготовления эспрессо и делал свои собственные соевые каппучино (я не употребляю молочные продукты).
Я в самом деле полюбил вкус разных кофейных смесей, которые были гораздо лучше чем то пойло, которое я пил в колледже. Но попасть в зависимость от кофе, то есть начать пить его не тогда когда мне действительно хотелось, а просто по привычке, оказалось очень легко. Сегодня я по-прежнему иногда могу выпить чашечку, но скорее в порядке исключения. В основном я на протяжении целых недель и месяцев не употребляю никакого кофеина. Оказалось, что порвать с вредной привычкой довольно легко. Вот пара способов сделать это:
Способ 1. От кофе к травяному чаю.
Во-первых, переключитесь с кофе на чай. Вы по-прежнему будете получать кофеин из чая, но уже не в таких количествах. Попробуйте хороший качественный чай — не Липтон! Лично мне нравится Earl Grey и зеленый чай. Для меня оказалось легко переключиться сразу. Но если для Вас резкий переход слишком тяжел, то переходите в течение числа недель, равного числу чашек кофе, выпиваемых Вами в день. Например, если Вы пили 4 чашки кофе в день, то в первую неделю у Вас будет 3 чашки кофе и 1 чая, во вторую — 2/2, в третью 1/3, и наконец 0/4 в четвёртую неделю.
Следующим шагом осуществите переход от обычного чая к травяному, в котором нет кофеина (это не декафеинизированный чай!). Травяной чай на самом деле не чай, но близок к нему. Celestial Seasoning предлагает большое разнообразие вкусов. Я рекомендую достать упаковку-ассорти, чтобы понять какие сорта Вам нравятся. Можете перейти сразу, а можете постепенно, по вышеприведенной методике. Наконец Вы освободились от кофеина.
Способ 2. От кофе к кофезаменителям.
Переключитесь с кофе на кофезаменители. Они соотносятся с кофе примерно как травяной чай с обычным, и естественно, в них нет кофеина. Кофезаменитель — это не настоящий кофе, а молотая смесь разных зерен, орехов, сушеных фруктов и натуральных вкусовых добавок, которую Вы можете зарядить в обычную кофеварку и приготовить нечто похожее по вкусу и внешнему виду на кофе. Некоторые кофезаменители из тех, что я пробовал, были очень горькими и... ну, в общем отвратительными. Попробовав несколько разных типов, я нашел тот, который действительно мне понравился: Teeccino. Я покупаю его в магазине Whole Foods.У него лучший вкус из всех перепробованных мною, и он выпускается со множеством вкусов: ванильный, кофейный, фундук, шоколадная мята, миндальный амаретто и т. д. Иногда я смешиваю разные вкусы вместе, при этом получаются интересные смеси. Хотя я обычно по-прежнему предпочитаю богатый вкус хорошей чашки суматранского кофе, этот кофезаменитель в целом неплох. У него вкус, похожий на кофе, но есть свой собственный привкус, и он не такой кислый как кофе. Как правило, я добавляю немного Rice Dream (рисового молока) в каждую чашку, чтобы сделать его больше похожим на кофе со сливками.
Хороший метод переключиться на кофезаменитель — смешивать его с обычным кофе, перед тем как засыпать в кофейный фильтр. То есть если Вы обычно кладете 4 ложки молотого кофе, то попробуйте 3 ложки кофе и 1 ложку кофезаменителя в течение первой недели, и далее продолжайте переход аналогично первому способу.
Так как привыкание к кофе частично возникает из-за желания иметь теплый напиток, то два вышеприведенных способа акцентируются именно на этом моменте. Я сам очень люблю выпить что-либо теплое, особенно зимой. У меня на столе есть даже небольшой подогреватель для одной чашки. Обычно я переключаюсь между Teeccino и травяным чаем с периодом в несколько недель. Сегодня я уже выпил две чашки ванильного Teeccino.
Мне кажется, похожий процесс можно применить для перехода с газировки на что-либо еще, например воду или сок, но бросить пить газировку для меня никогда не составляло труда.
Я не рекомендую декафеинизированный кофе или чай, потому что в процессе удаления кофеина используются известные канцерогены, и у полученных в результате напитков все равно повышенная кислотность. Из того что я читал по этому вопросу, выходит что тогда уж лучше пить нормальный кофе с кофеином.
Когда Вы откажетесь от кофеина, то возможно испытаете некоторую «ломку». Если я пью 4 чашки кофе в день, а затем резко прекращаю, то у меня болит голова и спина, и вообще мои эмоции в течение нескольких дней не на высоте. Но лично я предпочитаю бросать быстро, а не постепенно. С «ломкой» я справлюсь.
Зачем вообще отказываться от кофе?
Я не могу игнорировать всплеск энергии и умственное ускорение, которые дает кофеин. Но когда я пью кофе, я замечаю отрицательные побочные эффекты. Кофеин делает часть моего мозга сверхактивной, но в то же время тормозит другую часть. Мне становится очень легко что-либо сделать, но зато очень трудно определить, что же именно надо делать. Если я пью много кофе, то скорее всего потрачу много часов на низкоприоритетные задачи; более того, какие-либо мои бесполезные привычки, которые только занимают время, выйдут у меня на первый план. Я становлюсь похож на белку в колесе, работая все больше и больше, но не приближаясь к цели. Становится очень тяжело охватить картину в целом и глобально посмотреть на вещи, если я употребляю кофеин.
Кроме того, я чувствую что кофеин в значительной мере блокирует мою интуицию и креативность. Мне не хватает тонкого чувственного восприятия, а мышление становится слишком линейным. Хотя иногда это полезно. Если мне предстоит много простой механической работы, и у меня есть список с четкой последовательностью действий, то чашка кофе быстро проведет меня сквозь этот список. Но если мне нужно сесть и сделать какую-либо высокоуровневую работу, например составить свой план на следующий квартал, то в этом случае кофеин разрушит мой мыслительный процесс и драматически снизит способность сконцентрироваться. С кофеином мой мозг работает слишком быстро, и трудно сфокусироваться всего на одной вещи.
Вдобавок, кофеин определенно разрушает мой режим сна. Даже если я выпью всего одну чашку утром, а в течение дня не буду притрагиваться к кофе, все равно я не буду спать так же хорошо, как без кофе. Я просыпаюсь посреди ночи, или мне трудно встать утром с постели. Когда я не потребляю кофеина, я сплю более спокойно и легко просыпаюсь. Кроме того, в полдень мне не хочется спать.
И последнее — кофеин повышает мою температуру, в том числе и во сне. Для того чтобы чувствовать себя комфортно, мне приходится включать кондиционер, что означает еще одни скрытые затраты.
На сайте Teeccino есть хорошая страница о главных причинах быть свободным от кофеина.
Я не говорю о том что Вам необходимо полностью отказаться от кофе, но мне не кажется хорошей мыслью находиться в зависимости от него целый год подряд, особенно если Вы испытываете упадок интуиции, креативности и глобального мышления, что случилось со мной. Если Вы обнаруживаете что попали в зависимость, попробуйте один из методов, изложенных выше - переход на травяной чай или кофезаменители. Тогда у Вас по-прежнему будет теплый напиток, но без побочных эффектов. Мне кажется, что перейти на другой напиток легче чем вообще отказаться от всех напитков, но это не обязательно справедливо для всех.
Стив Павлина
Instagram: @alexandr__zubarev